máy sấy lạnh hoa quả
máy sấy lạnh hoa quảmáy sấy lạnh hoa quảmáy sấy lạnh hoa quả

Máy sấy lạnh hoa quả

Model                                : tủ sấy lạnh 40 khay

Điện áp                             : 220v hoặc 380v

Công suất                        : 8,5 kw

Kích thước tủ                  : 1660x980x2370mm

Kích thước khay             : 540x780mm.

Nhiệt từ                            : 100C ~ 50 0C

Vật liệu                             : Inox 304 toàn bộ

Bảo hành                         : 12 tháng

Sản phẩm nổi bật

Các loại hoa quả của nước ta rất đa dạng và tươi ngon, ngoài hướng xuất khẩu và bán trong nước thì ngành công nghiệp chế biến cũng đã tham gia vào với mặt hàng hoa quả sấy dẻo. Đối với khách hàng đang muốn bắt đầu vào làm hoa quả sấy. Sau đây maythaithit.vn hân hạnh được giới thiệu dòng máy sấy lạnh hoa quả ( tủ sấy lạnh) do công ty hiện đang cung cấp.

máy sấy lạnh hoa quả

Vì sao nên dùng máy sấy lạnh hoa quả mà không phải là tủ sấy nóng?

Nhắc đến sấy thực phẩm thì chắc hẳn sẽ nhiều người biết về phương pháp sấy nóng hơn sấy lạnh. Ở bài viết này, Viễn Đông sẽ đưa ra một vài tiêu chí so sánh giữa hai dòng máy sấy nông sản để khách hàng có thể hiểu được lý do vì sao nên sử dụng máy sấy lạnh hoa quả.

1. Sản phẩm sấy và thành phẩm sau sấy

a. Tủ sấy nóng và tủ sấy lạnh được sử dụng để sấy sản phẩm nào?

Hiện nay, tủ sấy công nghiệp có thể sấy được tương đối nhiều sản phẩm như hoa quả, cơm cháy, nông sản, khô bò…còn tủ sấy lạnh thường chỉ áp dụng trong một số lĩnh vực như sấy trái cây dẻo, hoa làm trà, dược liệu, …. Việc sấy được nhiều loại hơn có thể được coi là một ưu điểm của tủ sấy nóng so với tủ sấy lạnh.

máy sấy lạnh hoa quả

Các dòng máy sấy khô thực phẩm thường dùng để sấy khô. Cùng với đó là rất khó sấy dẻo được còn phương pháp sấy lạnh thường dùng để sấy dẻo nhất là đối với trái cây.

Ví dụ cùng là sấy thơm nhưng khi dùng tủ sấy nóng thì sản phẩm ra sẽ hơi dai, màu không được tự nhiên, khó kiểm soát được độ ẩm, ăn vào miệng hơi rát lưỡi. Còn khi thử sấy bằng tủ sấy lạnh, màu của trái thơm được giữ nguyên bản, độ ẩm đạt được theo yêu cầu người dùng, sản phẩm sẽ dẻo dạng ngọt bùi, không dai, ăn vào không có cảm giác rát lưỡi.

máy sấy lạnh hoa quả

b. Sự khác biệt về sản phẩm sau sấy đến từ đâu?

Sự khác biệt này đến từ nguyên lý hoạt động của hai tủ, nếu tủ sấy nóng có dải nhiệt cao ( từ 50 đến 150ºC) thì nhiệt độ cao nhất của máy sấy lạnh hoa quả chỉ là 50ºC và như chúng ta đều biết dưới tác dụng của nhiệt độ cao thì màu sắc và các chất dinh dưỡng của thực phẩm đều bị biến đổi.

máy sấy lạnh hoa quả

Ngoài ra, do nhiệt nóng khó kiểm soát và có quán tính tăng cao nên dù có điều chỉnh nhiệt độ sấy của tủ ở mức thấp thì nhiệt độ thực tế của tủ vẫn sẽ chênh lệch khá nhiều. Để kiểm soát độ ẩm của sản phẩm sấy, khách hàng chỉ cần cài đặt phần đồng hồ tách nhiệt của máy sấy lạnh hoa quả là thành phẩm sẽ có độ ẩm mong muốn. Trong khi đó, tủ sấy nóng sẽ khó kiểm soát được độ ẩm.

máy sấy lạnh hoa quả

Giả dụ cài đặt độ ẩm là 40% thì sản phẩm ra sẽ không được chuẩn 40% vì độ ẩm khi ấy tủ đo là độ ẩm không khí. Vì khách không quan sát được bề mặt sản phẩm nên nếu để lâu hơn thì sản phẩm sẽ bị khô còn lấy ra sớm thì sản phẩm lại chưa đạt độ ẩm mong muốn. Chính vì đồng hồ đo độ ẩm không có ý nghĩa nhiều đối với tủ sấy nóng nên hiện đã được cắt bỏ.

2. Nguyên lý hoạt động và thời gian sấy

Tủ sấy nóng sẽ làm nóng trực tiếp không khí đưa vào còn máy sấy lạnh sẽ tách ẩm phần hơi nước ra trước, chỉ còn lại không khí khô rồi mới làm nóng không khí đưa vào sấy, việc tách hơi nước giúp hạn chế được độ ẩm mà tủ phải sấy.

Hiện nay những dòng lò sấy công nghiệp được Viễn Đông thiết kế là dạng tủ xoay, còn tủ sấy lạnh là dạng khay tĩnh. Với đặc điểm thiết kế này thì tủ sấy nóng sẽ giúp sấy đều hơn so với tủ sấy lạnh.

máy sấy lạnh hoa quả

Về thời gian sấy, do nhiệt độ sấy cao hơn nên tủ sấy nóng sẽ có thời gian sấy nhanh hơn so với tủ sấy lạnh. Tùy vào từng sản phẩm sấy, thời gian sấy của tủ sấy nóng khoảng 6 đến 8h còn của máy sấy lạnh hoa quả là 8 đến 12h nhưng chất lượng sản phẩm ra sẽ cao hơn.

máy sấy lạnh hoa quả

Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ dành cho khách hàng đó là tủ sấy nóng nếu cài đặt nhiệt độ cao để sấy nhanh hơn trong khi lượng hơi nước được hút ra ngoài không kịp thì phần hơi nước đó sẽ làm ẩm ngược trở lại sản phẩm sấy. Điều này không những không làm sấy nhanh hơn mà còn mất nhiều thời gian hơn.

máy sấy lạnh hoa quả

Ngoài máy sấy lạnh hoa quả, Viễn Đông còn phục vụ khách hàng các loại thiết bị khác về dây chuyền chế biến thực phẩm. Hãy liên hệ ngay tới Viễn Đông chi nhánh gần nhất. Chúng tôi luôn trân trọng và lắng nghe tất cả ý kiến của khách hàng.

Tham khảo: Top 5 máy thái thịt bán chạy nhất tại Viễn Đông năm 2020

Top 1Máy thái thịt đông lạnh ES250 (~20/ ngày) – có thể thái được thịt chín lẫn da (bì). Vận hành bán tự động nhưng năng suất cao, giá thành rẻ và ít hỏng hóc.

Top 2Máy thái thịt tươi sống DQ-1 (80-100/ giờ) – chuyên thái thịt sống để làm món xào, nhúng, nướng… với bộ lưỡi dao cố định (2-2.5-3-5mm chọn khi mua).

Top 3Máy cắt thịt QX250 (40/giờ) – thái thịt tươi sống, ưu điểm lớn nhất là có thể tự thay bộ lưỡi dao thái dày mỏng.

Top 4Máy thái thịt tự động SL300B (50-70kg/ giờ) – có cả chế độ đẩy tay để tiết kiệm điện, chuyên thái thịt đông se lạnh, cuộn tròn mỏng từ 1-12mm tuỳ chỉnh dễ dàng.

Top 5Máy thái cắt thịt sống JP DQ7 (150kg/ giờ) – máy thái thịt tươi sống năng suất cao, bộ lưỡi dao có thể dễ dàng tháo lắp để thay đổi độ dày lát cắt. Đây là dòng máy tổng hợp ưu điểm của DQ1 và QX250.

© 2020 Máy thái thịt, cắt thịt Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.